Storia semiseria di una leucemia e qualche ricetta di vita e di cucina
lunedì 1 ottobre 2012
Shopping dal CTMO
Ieri era domenica, e come purtroppo per tante domeniche di questo ultimo anno trascorso, il mio papa' e' dovuto venire fin qui a trovarmi.
Ci siamo messi a chiaccherare come sempre e lui e' tornato all' attacco con l'idea di farmi un regalo promesso e desiderato da un po. E cosi', pur se sembra inverosimile comprare tre pentole pesantissime, in ghisa, on line, da una stanzetta del centro trapianti, abbiamo colpito ed affondato. Questo e' il potere della tecnologia e dei siti di vendita online. Amazon ha una delle piu' ampie scelte di pentole Le Creuset mai viste...
E quindi a giorni saro' la felice possidente di una bellissima casseruola azzurra, di un wok gigante rosso ciliegia che sara' utile anche per rafforzare la muscolatura (dato il peso) e di una fantastica tajine verde...
Sono emozionata ed ancora se possibile piu' motivata a cacciare a pedate questa malattia vigliacca che mi trattiene chiusa qui e lontana da chi amo e che potrei coccolare ancora di piu' con queste belle pentoline..
In attesa di cimentarmi io ecco allora una deliziosa ricetta per la tajine:
Per chi non l'avesse (anche se e' un oggetto bellissimo e di design e lo consiglio proprio) puo' andar bene anche una casseruola pesante con un coperchio che chiuda bene bene.
Tajine di pollo ai limoni canditi e olive
Ingredienti (6 Porzioni):
2 kg di cosce di pollo
4 cipolle
6 spicchi d'aglio
4 bei pomodori
1 pezzetto di zenzero fresco
1 succo di limone
4 manciate di olive nere
3 limoni canditi al sale
1 mazzetto di corinadolo tritato
1 tajine (o una pentola di terracotta)di 30 cm di diametro
Per la marinata
1 bicchiere d'olio d'oliva
1 cucchiai di curcuma
1 cucchiaio di paprika
1/2 cucchiaino da caffé di peperoncino
4 pistilli di zafferano
Il giorno prima, preparare la marinata con l'olio d'oliva, la paprika, la curcuma, il peperoncino, sale e pepe. Far marinare le cosce di pollo tutta la notte.
Il giorno dopo, far imbiondire le cosce di pollo nell'olio della marinata finché sono ben dorate, togliere dalla pentola e tenere da parte.
Nella stessa padella, far dorare le cipolle e aggiungere l'aglio schiacciato e i pomodori senza semi. Aggiungere lo zenzero e lo zafferano e lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
aggiungere nella tajine le cosce di pollo e bagnare con il succo di limone.
Lasciar cuocere per altri 20 minuti a fuoco lento senza togliere il coperchio poi aggiungere il coriandolo, le olive e i limoni canditi tagliati in quattro parti. Lasciare sul fuoco per alcuni minuti poi servire caldo accompagnato con del cous cous o del riso bollito.
Ed ovviamente ecco anche la ricettina per i limoni confit alla marocchina:
LIMONI CONFIT:
per un barattolo da 2 L.
2 kg. di limoni biologici, non trattati ecc. ecc.. (o quelli del giardino come noi)
sale grosso q.b. (1 Kg. circa)
olio EVO
Lavare e asciugare i limoni, togliere la parte superiore ed inferiore e dividerli in quattro lasciando le estremità attaccate le une alle altre. Aprire i limoni e riempire ciascuna apertura di sale grosso. Quindi metterli nel barattolo. Terminata l'operazione, riempire il barattolo con il restante sale grosso. Lasciare una settimana a macerare. Quindi togliere il sale in eccesso da dentro il barattolo e riempirlo fino all'orlo di buon olio EVO. I limoni si possono consumare dopo tre settimane.
Se qualcuno, in attesa della mia uscita, avra' voglia di cimentarsi, buona cenetta e godetevi questo pollo fantastico..
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Hai un sorriso bellissimo, conservalo sempre.
RispondiEliminaInteressantissima questa ricetta e quelle pentole le ho sono fantasmagoriche vedrai che bello cucinarci delle pietanze! Un bacione cara!!!!
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