Che noia la pioggia..

Continua la mia tosse incessante e quindi, in questa giornata di pioggia, meglio stare in casa..
Ieri sera siamo scappati in campagna per una toccata e fuga e questa mattina di rientro sotto la pioggia..
Pranzetto con uova e spinaci e poi mille attivita' per ingannare il tempo in un pomeriggio di pioggia.
Un runner dipinto con un pensiero di Gandhi, una tovaglia colorata con le farfalle e due tovagliette americane (non sapendo disegnare la mia pittura su stoffa si limita a scritte o disegni infantili..)
Poi due mele mi guardavano tristanzuole dal porta frutta e quindi ho preparato le tortine di mele.

Per dieci tortine

2 mele
100 gr di zucchero di canna
50 ml di olio di semi
150 gr di farina
1/2 bustina di lievito
1 yogurt
1 uovo
1 cucchiaio di calvados o liquore dolce
Cristalli di zucchero o granella di zucchero

Con la frusta sbattere l'uovo con lo zucchero fino a che sia chiaro e spumoso, unire lo yogurt, l'olio e la farina setacciata con il lievito. Aggiungere il liquore e mescolare bene. Unire all'impasto una mela tagliata a pezzettini piccoli e versare il composto nei pirottini di carta inseriti nelle formine da muffin.
Affettare a fette sottili l'altra mela e farcire le tortine con due fettine ciascuna. Cospargere di cristalli di zucchero e cuocere a 180 gr per venticinque minuti.