Procedo con giornate serene e positive.. Per ora (qui si deve sempre dire così) tutto va bene e i valori, come devono, continuano a scendere...
Girovagando qua e la alla ricerca di studi ed approfondimenti sulla cucina e la nutrigenomica (ultimo trip di questi giorni) ho scovato alcune ricettina interessanti che non vedo l'ora di testare.. Sono ricche di vitamine e fibre integrali e sembrano anche golose...
in attesa di testare personalmente questa sfiziosa torta di carote ecco la ricetta...
150 gr di farina bianca
100 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito setacciato
La scorza di limone
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
50 gr di olio di semi
Succo d'arancia
3 carote grattugiate
200 gr di nocciole a pezzetti
Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza d'arancia e le spezie. Aggiungere l'olio e il succo di arancia fino ad ottenere un impasto morbido.
Unire le carote e le nocciole.
Oliare uno stampo da torta, cospargerlo con un po di pane grattugiato e versare l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti..
Aspetto commenti da chi avrà voglia di provarla prima di me..
Mi sembra fantastica perché senza uova, senza burro e piena di antiossidanti...
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